GÅRSDAGENS MENU!

Jeg er fan af nem aftensmad, så her i huset bliver det sjældent til de store kulinariske oplevelser, men tilgengæld bliver det altid til pokkers GOD aftensmad. I så aftensmaden derfor sådan her ud! HAPS! (…og så endda med chokomælk til, syndigt, men åh! så godt!Velbekomme!

I dag har jeg kreeret nogle virkeligt gode pesto-snegle som skal i madpakkerne i morgen.
Jeg skal være den første til at indrømme, at de er det rene snyd, for jeg har ikke tid til at bage på sådan helt gammeldags manér ( og så hader jeg virkeligt meget, hvordan sådan et køkken kan komme til at se ud, efter sådan et bag-selv-projekt!)
De her snegle ville uden tvivl være en anelse mere overskudsagtige og delikate hvis dejen var nyopslået, langtidshævet og æltet med mine egne bare næver, MEN det her er altså et super alternativ til trætte mødre og andre stressede eksistenser, som ikke magter flere rugbrødsklappere med leverpostej.
Jeg købte den klassiske ‘færdig-dej’ fra køl, den grønne pesto fra Løgismose (som jeg by the way ikke kunne lave bedre selv!) og en ordentlig røvfuld mozzarella og rullede det hele sammen på den klassiske pizza-snegl manér. Ind i ovnen -og VUPTI! ud kom nogle virkeligt smukke og ret lækre og grønne madpakke-snegle! B U M ! Effektivt, lækkert og ingen rod -JEG ER FAN!

ULVETIME! GISP!

Mellem 16-18 er der ret meget gang i Peter herhjemme -på den trætte og ret gnavne måde! Han ved ikke rigtig hvad han vil og han kan blive noget så gal på sin noller-mor, når hun ikke fatter noget som helst! Jeg er derfor begyndt at aflede ham med fjernsyn (Ramasjang FTW) og et let snack-måltid, i håb om at han kan komme lidt ned i gear inden spisetid. I dag kreerede jeg derfor de her nemme banan-pandekager, som faktisk var en kæmpemæssig succes. Drengen var blid som et lam mens han spiste,så det var altså slet ikke så tosset med en pandekage-pause midt i ulvetime-madness! Ren win/win!

Jeg serverede pandekagerne med melon og vanilieyoghurt on the side!

Opskriften er fundet på www.valdemarsro.dk og lyder som følgende:

* 2 modne bananer

* 3 æg

* 1 dl. havregryn

* 1dl. mel

* ½ tsk salt

* Evt. kardemomme

* Smør

Mos bananerne godt og pisk dem sammen med æg, havregryn, mel og salt. Varm panden op og kom en klat smør på. Kom pandekagedejen på i klatter med en spiseske. og vend dem når de er stegt på den ene side.
Server straks og brug den toppings du foretrækker.

M m m m m!

Peter har fået den lækreste køredragt fra Racoon Outdoor i julegave! Den er ualmindeligt skøn og det er længe siden, at jeg gjorde min kære mor opmærksom på, at ‘den der ønsker Peter sig altså’. Den er lavet af 50% bomuld og 50% uld – altså helt perfekt til en middagslur i barnevognen OG den er tilmed supernem at give på! Jeg elsker den ret meget og se nu lige hvor sej min tumling ser ud i Racoon’s stjernedragt! Et praktisk, smukt must-have! ( som vidst nok er på udsalg i de fleste netshops nu!) Besøg Racoon Outdoor’s FB side lige her …..

 Jeg er ikke stor fan af den typiske julekonfekt med tør marcipan og nougat – faktisk er det yderst sjældent, at jeg føler mig fristet til at spise et stykke. Tilgengæld fik jeg denne opskrift af min søde søster på Bounty kugler – og selvom det jo ikke ligefrem er traditionel juleknas, så er det åh! så godt! Jeg har allerede lavet to portioner, og det har været en ubetinget succes. Det gode ved det hele er, at det er virkeligt nemt og så tager det ingen tid. Det er ren win/win!

Opskriften lyder som følgende:

1 ds. kondenseret mælk

1 pose kokosmel

200 gram smeltechokolade.

Den kondenserede mælk blandes med kokosmel – så det kan formes til kugler eller stænger. (Det er noget fedtet stads) Dernæst stilles kokoskuglerne på køl i et par timer og overtækkes til slut med chokolade. Jeg har lavet både med mørk- og med mælkechokolade, og må indrømme at jeg syntes bedst om dem overtrukket med mælkechokoladen #guilty

Således kan alternative julekalorier se ud: